Nuestro Dietista Miguel Ángel nos facilita un comentario muy útil sobre la receta de Pollo con Piña:
Lo primero seria referir lógicamente que tratamos de una receta "Proteica" ya que la base fundamental es pollo es decir proteínas pero muy bien combinada con otros alimentos como es el caso de la Piña (básicamente Carbohidratos).
El pollo es un ave con una carne de bajo contenido graso. Su sabor suave y agradable encaja con un buen número de guarniciones. En este caso el pollo, fuente de proteínas de alto valor biológico, se acompaña con diferentes hortalizas que aportarán al plato vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Para dar un toque original al plato se añade piña natural que apenas va a aportar calorías, pero que va a hacer que las vitaminas y minerales del plato se vean incrementadas. Además la piña contiene una enzima llamada bromelaína, que ayuda a digerir las proteínas, algo que puede resultar beneficioso para personas con dificultades en la digestión.
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